Restaurant Dolní Grund

Ptáte se, proč zrovna rum? Proč věnujeme tolik prostoru něčemu tak obyčejnému jako je rum? Na konci naší exkurze, na konci naší rumotéky to velmi dobře pochopíte.

Historie rumu

Historie rumu a jeho výroba jde ruku v ruce s historií cukru a zejména cukrové třtiny, která pochází původně z Indonésie.

Čínští obchodníci rozvezli její sazenice do Indie a Asie, odkud ji arabové přivezli do Afriky a na blízký východ. Odtud byl už jen malý krůček k tomu, aby se cukrová třtina dostala i do Evropy. Přesného data, kdy se tak stalo, se již ale nikde nedopátráme. Jisté ale už je, že benátský kupec a mořeplavec Marco Polo se již ve 14 století zmínil o tom, že při svých cestách na východ, narazil na podivně silné víno vyráběné z cukru. Číst více o historie rumu »

Rum - rozdělení a druhy

Existují dvě základní kategorie výroby rumu.Nejpoužívanější metodou je výroba z melasy cukrové třtiny označována jako Industriel. Tatometoda je používaná u 80% výrobců. Pro producenty se vyplatí rum vyrábět touto cestou,protože při výrobě melasy vzniká také cukr, který má další průmyslové využití. Číst více o rozdělení a počátcích rumu »

​Privátní rumové večery

​Na objednávku Vám rádi připravíme „Privátní rumový večer s řízenou degustací“, a to i pro menší skupinu zájemců. Minimální počet účastníků je stanoven na 8 osob.

​Je možné zvolit si výběr vzorků jako průřez z celé naší široké nabídky napříč všemi regiony, nebo naopak zvolit tematické menu a otestovat vybrané vzorky z užší lokality, např. z Kuby, Dominikánské republiky, či Venezuely. Řízená degustace obvykle obsahuje 6 – 8 vzorků. Oblíbená je též kombinace počtu vzorků, např. 4 vzorky pro dámy a 8 vzorků pro pány. Vše je otázkou vzájemné dohody, menu přizpůsobíme Vašim přáním a požadavkům. V každém případě můžete očekávat nevšední chuťový zážitek, a pokud s rumem teprve začínáte, budete velice mile překvapeni!

​Cena za osobu je závislá na počtu a druhu degustovaných vzorků a také podle toho, jaké jídlo si budete přát. Rumový večer je standardně rozdělen do dvou přibližně stejných částí, mezi kterými podáváme Vámi zvolený pokrm.

BOŽKOV 37,5%
Nejprodávanější tuzemák v našich vodách. Oblíbený i u hospodyněk, ale asi jde o stereotyp. Dlouho a stále se nemůže zbavit jakéhosi lihového „ocasu“ a bledé barvy.
0,04 l 27 Kč
CHE GUEVARA 38%
Již několik let je to můj nejoblíbenější „bramborák“. Krásná tmavá barva s vůní i chutí karamelu, hřebíčku a vanilky činí tento rum takový „poživatelnější“.
0,04 l 31 Kč
CHE GUEVARA ro sso 30%
Český výrobce vsadil na kombinaci rumu a cherry. Výsledkem je takové ostřejší cherry.
0,04 l 29 Kč
KRÁSNÉ BŘEZNO 37,5%
S plachetnicí ve znaku (dříve též se znakem žaludského Filka) po dlouhá léta velmi dobrý rum. Dlouhá léta s přehledem porážel všechny tuzemské rumy.
0,04 l 28 Kč
JINDŘICHŮV HRADEC 37,5%
Po dlouhá léta je korunním princem mezi rumy. Vyvážená barva i vůně, dlouhodobě stabilní, velmi dobrý rum.
0,04 l 28 Kč
BUM PRAŽSKÉ GARDY 40%
Vyráběný v Jindřichově Hradci. Za minulého režimu byl pod názvem „Rum pražské gardy“ velmi oblíbený u hradní stráže na Pražském hradě. Tak jako jindřichohradecký rum je velmi dobrý.
0,04 l 30 Kč
PROSTĚJOVSKÝ 37,5%
Palírna u Zeleného stromu dodává na rumový trh dost dobrý rum, nejprodávanější rum na Moravě.
0,04 l 28 Kč
JOLLY ROGER 25%
Prémiový karibský rum, míchaný z výhradně přírodních látek, kokosu a limetek. Je o pětinu silnější než Malibu.
0,04 l 63 Kč
RED RUM 35%
100% třtinový lehký rum z Panenských ostrovů je mixem chutí manga, ananasu, kokosu a višní.
0,04 l 64 Kč
VOODOO SPICED 35%
Jediný prémiový spiced rumový likér, vyrobený pouze ze stařeného třtinového rumu z Panenských ostrovů.
0,04 l 64 Kč
SAILOR JERRY 37%
Je to opravdový old-school rum, ve kterém jsou jak kořeněné tóny hřebíčku, skořice, muškátového oříšku, tak i vanilkové pozadí s karamelem a mandlemi.
0,04 l 63 Kč
PYRAT X.O. 40%
Téměř neznámý ostrov v Karibiku nám nadělil skvostný rum s mimořádnou chutí a aroma. Je vlastně směsí výborných a nezaměnitelných rumů. Vezměte lahev, někoho za ruku a hurá k vodě. Pak už je to jenom na Vás.
0,04 l 98 Kč
MALIBU 21%
Bezesporu nejznámější rumový likér s kokosovou vůní i chutí, vyráběný již od roku 1895 na středoamerickém Barbadosu.
0,04 l 33 Kč
CACHACA VELHO BARREIRO 39%
Brazilské rumy cachaca jsou takřka bezkonkurenční v bílých rumech. Dejte si ho čirý na ledu, v koktejlu caipirinha, mojito, flambujte na něm, nebo ho nalijte na rozpálené tělo vaší přítelkyně. Je zkrátka Váš
0,04 l 42 Kč
YAPIÓCA CACHACA 160 39% 0,04 l 148 Kč
DEMERARA SOLERA N14 40%
Domovem je Britská Guyana. Rum striktně vyráběný podle tradiční receptury z roku 1850, pod dohledem mistra blendera José Gomeze D´Aguiara. Zraje 10 let v sudech po bourbonu a na počátku zrání je přidáván karamel, proto ta úžasná barva a temná chuť.
0,04 l 104 Kč
CONCH BANANA RUM 21%
Dominikánský rum. Čirý, jemný s vůní čerstvě oloupaného banánu.
0,04 l 47 Kč
SYBONEY 34 34%
Dominikánský dvouletý rum. Zde se louhují po tři měsíce sušené švestky, dřevěné koření a výsledkem je velmi zajímavý rum.
0,04 l 47 Kč
RON BARCELO CREAM 17%
Rodinná destilérka myslela i na ženy a tak vymyslela dost dobrý cream likér s kvalitním rumovým základem. Dámy neváhejte a zahřejte se!
0,04 l 54 Kč
RON BARCELO GRAN PLATINUM 37%
Dominikánský bílý rum, filtrovaný přes dřevěné uhlí s typickou kokosovou chutí a cappucinovým aroma, s dotekem máslového cukroví, máty a para ořechů na závěr.
0,04 l 63 Kč
RON BARCHELO Aňejo 37%
Vynikající karibský rum stvořený z těch nejlepších, povětšinou čtyřletých, dominikánských rumů jedinečné chuti a stylu, který pak zraje v amerických sudech po těžkém bourbonu.
0,04 l 66 Kč
RON BARCELO IMPERIAL 38%
Je to rodinné stříbro firmy Brceló. Rum po osmiletém zrání v amerických sudech. Je opravdu výborný. Objednejte si a ohodnoťte sami!
0,04 l 84 Kč
BRUGAL Aňejo 38%
Nejprodávanější dominikánský rum v Karibiku. Má velice jemnou vůni karamelu, másla a datlí s náznakem dýmu středně těžkého tabáku, dřevitého koření Mama Juana.
0,04 l 46 Kč
BRUGAL BLANCO 38%
Lehký bílý rum s nádechem kokosových ořechů a tropického ovoce.
0,04 l 47 Kč
DON PAPA RUM 40%
Obrovské filipínské překvapení. Je zde díky vulkanické půdě, která je přímo předurčena k pěstování té nejkvalitnější cukrové třtiny. Přepadne vás lehká ovocná vůně, na patře lahodná hedvábná příchuť vanilky, medu a kandovaného ovoce. Takto prý voní tamní domorodé dívky…
0,04 l 98 Kč
RHUM RHUM BLANCO 56%
Ostrov GUADALOUPE nám nabízí velmi zajímavý bílý rum, jenž po několikadenní fermentaci dostává bohatou silnou a lahodnou chuť.
0,04 l 144 Kč
BOTRAN Aňejo Oro 40%
Pětiletý zlatý rum.
0,04 l 66 Kč
MALTECO 10 Y.O. 40,5%
Tmavě zlatý rum s jemnou a přitom bohatou chutí a dlouhým slabě čokoládovým závěrem.
0,04 l 74 Kč
MALTECO 15 Y.O. 41,5%
Tmavý silný rum, který zraje v dubových sudech v nadmořské výšce 2500 m. V chuti dominuje koření s tóny tabáku, vanilky, skořice, čokolády a karamelu.
0,04 l 96 Kč
RON ZACAPA CENTENERIO 23 Aňos 40%
Je vyráběn z těch nejpečlivěji vybíraných rumů o průměrném stáří 23 let, které jsou následně blendovány po dobu minimálně jednoho roku. Tento rum je odborníky všeobecně považován za „Best on the World“.
0,04 l 126 Kč
RON ZACAPA CENTENARIO X.O. 25 Aňejos 40%
De facto je Ron Zacapa Centenario 23 uložen na dva roky do sudů z francouzského dubu, ve kterém byl dříve uložen koňak. Tento rum je následně blendován minimálně jeden rok, aby bylo dosaženo perfektní rovnováhy ve složení vůně a chuti.
0,04 l 284 Kč
CPT. MORGAN SPICE 35%
Nejstarší z rodiny pirátů, třikrát destilovaný, plný, jemný a bohatý. Vzniká mícháním jamajských guyanaských a barbadoských rumů.
0,04 l 33 Kč
CPT. MORGAN BLACK SPICED 40%
Další z jedinečných rumů z pirátské rodiny Morganů. Je silnější, plnější, dvakrát vypálený. V chuti převládá hřebíček, skořice a vanilka. Výborný se zázvorovou limonádou a limetkou.
0,04 l 54 Kč
CPT. MORGAN PRIVAT 40%
V tomto archivním rumu se zrcadlí jen to nejlepší, co piráti po léta nashromáždili, naloupili, pečlivě uschovali a výsledek je před Vámi.
0,04 l 54 Kč
Cpt. MORGAN PARROT Bay 20%
Sladký bílý třtinový rum s úžasnou kokosovou vůní i chutí.
0,04 l 37 Kč
KEY RUM CARIBBEAN BLACK 40% 0,04 l 36 Kč
KEY RUM CARIBBEAN SPICED 40%
Voňavý jamajský třtinový rum s výraznou vůní vanilky zraje jeden rok v dřevěných sudech.
0,04 l 34 Kč
KEY RUM CARIBBEAN WHITE 40%
Je vyroben z kvalitní jamajské třtiny ve starých měděných kolonách.
0,04 l 33 Kč
Myer‘s Rum 40%
Je mistrně namíchám z devíti jamajských rumů, které zrají 4 roky v sudech z bílého dubu.
0,04 l 33 Kč
OLD PASCAS 73%
Silný tmavý rum po všech stránkách. Na silný mocný grog je jako stvořený!
0,04 l 63 Kč
CENTENARIO Aňejo Especial 7 Aňos 40%
Směs jemných rumů pečlivě zrajících v sudech z bílého dubu po dobu delší jak 7let. Jeho tradiční výroba, ušlechtilost a kvalita se již roznesla daleko za hranice země.
0,04 l 72 Kč
CENTENARIO CONMEMORATIVO 9 Aňos 40%
Zlatý plný rum, vyráběný v omezeném množství z těch nejlepších surovin, zrajících v sudech po whisky a brandy.
0,04 l 96 Kč
BACARDI RAZZ (brusinka) 35%
Jedná se o poměrně mladý rumový nápoj s třtinovým základem, kde společnost Bacardi zareagovala na velkou poptávku lehkých ochucených vodek. Velmi vydařený nápoj si můžete ještě umocnit s čerstvými brusinkami a ledem.
0,04 l 38 Kč
BACARDI LEMON-LIMET 35%
Zde platí to samé co u brusinky, viz výše. Velmi dobrý lehký rumový nápoj vhodný pro letní večery.
0,04 l 39 Kč
BACARDI CARTA BLANCA 37%
Je to asi nejznámější rum, který tato značka vyrábí. Vhodný do míchaných nápojů.
0,04 l 38 Kč
BACARDI Piňa Colada 15%
Tolik oblíbený míchaný nápoj ....
0,04 l 48 Kč
BACARDI BLACK 37%
Minimálně 4 roky zrající. Má nejvýraznější aroma z celé řady Bacardi. Chuť švestek a tropického ovoce s tóny vanilky a meruněk.
0,04 l 38 Kč
BACARDI OAKHEART 35%
Kubánský kořeněný rum s dubovým srdcem. Zraje 1 - 3 roky ve vypálených sudech. Voní po skořici, muškátovém oříšku, vanilce s medovým přídavkem završeným javorovým výtažkem. Nejmladší z rodiny bacardiů.
0,04 l 46 Kč
BACARDI ORO 37%
Tříletý netopýr. Vanilkovo-meruňkové aroma s tóny tropického ovoce.
0,04 l 38 Kč
HAVANA CLUB Aňejo BLANCO 37%
Dobrý mezinárodně uznávaný 5letý koktejlový rum. Neurazí a asi nic nepokazí, ale býval daleko lepší a hlavně jsou daleko lepší bílé rumy.
0,04 l 38 Kč
HAVANA CLUB Aňejo 37% 0,04 l 38 Kč
LEGENDARIO ELIXÍR 34%
Exkluzivní nová kubánská vlajková loď! Zraje dlouhých 7 let zraje a na závěr v něm nechávají macerovat (louhovat) rozinky. Rum tak dostává nezvykle temnou barvu a nenapodobitelnou sladkou chuť.
0,04 l 64 Kč
RON CUBAY Aňejo 37,5%
Zajímavý 5letý kubánský rum z oblasti Santo Domingo. Snížený obsah alkoholu je dosažen louhováním datlí a sušených fíků.
0,04 l 46 Kč
DZAMA RUM VANILLA 43%
Tříletý rum z pohádkového Madagaskaru, vyráběný z melasy, což je vlastně třtinový med, zraje v dubových sudech po skotské whisky. Opravdu luxusní rum s čistou chutí vanilky.
0,04 l 104 Kč
RUM MARTINIQUE 12 Y.O. 43%
V romantickém Martiniku byla napsaná 12letá kronika těch nejlepších rumů v zemi. Zraje v dubových sudech po koňaku.
0,04 l 226 Kč
FLOR DE CAŇA DRY 40%
V Nicaraguiské Chichigalpě, uprostřed třtinového pole postavili již v roce 1890 destilérku. Výsledkem je celosvětově uznávaný středně plný rum s příchutí vanilky a divokého koření.
0,04 l 38 Kč
MOMBACHO 8 Y.O. 40%
Vítejte v Nikaragui, zemi rumu zaslíbené. Mombacho je 1.400 m vysoký vyhaslý vulkán a svým zemitým složením je předurčen k pěstování výtečné cukrové třtiny. Ostrý poctivý surový rum.
0,04 l 111 Kč
MOMBACHO 12 Y.O. 40%
Rum bronzové barvy a kořeněné chuti s tóny kakaa a pražené kávy.
0,04 l 132 Kč
MOMBACHO 15 Y.O. 40%
Má barvu roztaveného zlata, v chuti a vůni převládá skořice, kakaa, vanilky a tabáku připomínající staré koloniální časy.
0,04 l 202 Kč
ZAFRA RON MASTER RESERVE 21 Aňos 40%
A už jsme v Panamě! Měděný rum s luxusní vůní teplého karamelu. Znalcům čokolády připomene „DULCE de LECHE“ pověstnou máslově-mléčnou čokoládu obohacenou vanilkou. Tento rum pomalu, ale jistě dobývá jednu destinaci za druhou.
0,04 l 202 Kč
RON MILLONARIO RESERVA 15 Aňejo 40%
Tento peruánský polibek slunečních paprsků uschovaných ve výjimečně kvalitní třtině. Sladký buket a tělnatost uvolněná pomalou fermentací. Trpělivě zraje 15 let v dubových sudech.
0,04 l 124 Kč
JAGERTEE STROH 40% a 80%
Nejoblíbenější rakouský rum je vyráběn již od roku 1832 Sabestianem Strohem. Nápoj nezaměnitelné chuti a vůně, je jako stvořený pro výrobu horkého rakouského grogu.
0,04 l 66 Kč
ANGOSTURA 1919 5 Y.O. 40%
Tento rum nám nabízí nevyčerpatelný potenciál vůní a chutí od cukrového sirupu, karamelu, vanilky, kakaa až po vůni dálek deštných pralesů.
0,04 l 97 Kč
CARONI 12 Y.O. 53%
Caoni byla státem kontrolovaná destilerka z ostrova Trinidad. Výroba zde začala v roce 1919 a skončila v úpadku v roce 2001. O pět let později, v roce 2006, přijel na Trinidad Luca Gargano, který ve zrušené destilérce našel hotový rumový poklad, a to značnou zásobu starých rumů ze 70, 80 a 90 let. Koupil je a zahájil prodej v neobvyklém balení s fotografiemi, které sám pořídil.
0,04 l 114 Kč
CARONI 12 Y.O. 54%
Každý Caroni rum je originál v omezené edici, přírodní „surový“, ničím nezjemněný rum. A proto budete muset každou lahev ochutnat a ohodnotit, abyste si udělali sami obrázek o tomto pokladu.
0,04 l 133 Kč
KRAKEN BLACK 40%
Jeden z nových SPICE rumů z ostrova Trinidad a Tobago. Zraje 12 až 24 měsíců s příměsí 11 bylin a koření, včetně dominantní skořice, zázvoru, a hřebíčku.
0,04 l 66 Kč
RON ZAYA GRAN RESERVA 12 y.o.
Tajemné souostroví Trinidad a Tobago Vám namíchalo z několika různě stařených rumů velmi zajímavý nápoj jantarové barvy s plným tělem a bohatou vůní karamelu a vanilky. Již s prvním douškem odhalíte vanilku s kávou a melasou, zakončenou jemnou máslovou chutí.
0,04 l 162 Kč
SANTA TERESA ARAKÚ 18%
Venezuelská společnost Santa Teresa rozšířila své rumové portfolio o tento zajímavý likér. Kombinací dvouletých rumů s jemnou, ale intenzivní kávovou fůzí, dostáváme vlastně takovou tekutou čokoládu Kofilu.
0,04 l 68 Kč
DIPLOMATICO Aňejo 40%
Venezuelský sedmiletý rum. Je smíchán z klasicky vyráběných rumů, ve starých kotlíkových destilačních zařízeních.
0,04 l 57 Kč
DIPLOMATICO RESERVA 40%
Je mixem minimálně 8 let starých rumů, je znatelně bohatší a sladší než předchozí Aňejo, výjimečně vyvážený a lahodně jemný na patře.
0,04 l 67 Kč
DIPLOMATICO RESERVA EXCLUSIVA 40%
A dostáváme se k vrcholnému blendu dvanáctiletých rumů. Tento je tak zvláštně sladký s ovocnou chutí.
0,04 l 87 Kč
DIPLOMATICO SINCLE 2000 43%
Rok 2000 byl v novodobé historii Venezuely mimořádný na skvělou třtinu, a když nablendujete rumy, které zrály v sudech po bourbonu, singl malt whisky a španělském sherry, dostanete tento výjimečný skvost.
0,04 l 333 Kč
OCUMARE 12 Y.O. 40%
Jeden z velkých favoritů této rumotéky. Tmavý venezuelský rum čokoládové barvy i chuti. Zde jsou slova prázdná a zbytečná. Vychutnejte si tento rum s ještěrkou ve znaku!
0,04 l 133 Kč
OLD VENEZUELAN RUM PAMPERO 1992 40%
Výtečný venezuelský rum, světle jantarové barvy s vůní banánů a tmavé čokolády. Chuť je lehce sladká, mandlová, s náznakem vzácných dřevin a kouře. Rum zraje 11 let v dubových sudech, destilován v roce 1992 a lahvováno v srpnu 2003. Je to limitovaná série – 1.401 lahev!
0,04 l 163 Kč